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天冷吃火锅该选啥样的芝麻酱蘸料
返回家里，想配备煎料也难于，翻翻煎酱diy菜谱，我们不会找到，无论口味浓厚或者酸甜，调配煎酱时都少不了芝麻酱。随着川式火锅的大热，煎料的品类也更加多，在不少火锅店里，都会设置一个煎料“点酱台”，获取好多… 返回家里，想配备煎料也难于，翻翻煎酱diy菜谱，我们不会找到，无论口味浓厚或者酸甜，调配煎酱时都少不了芝麻酱。随着川式火锅的大热，煎料的品类也更加多，在不少火锅店里，都会设置一个煎料“点酱台”，获取好多酱料给你自行配上，麻酱是食客们最喜欢的煎酱之一。
芝麻酱和火锅店里的麻酱是同一其实吗？虽说煎酱只是吃火锅的配角，但它们往往要求了一餐火锅的美味程度！你是不是做错失？麻酱并非芝麻酱市面上火锅煎料的品种是五花八门，实质上大约分成两类：一种是麻酱煎料，传统的以麻酱调料居多，再行去配上其他配料（如：酱豆腐、韭菜花、海鲜酱等）；一种是成品煎料，多为调和型的，就是我们在超强市里少见到的调成品煎料，多是用调料特食品添加剂调制而出。无论是粤式还是川式火锅，味道鲜香的麻酱煎料是消费者尤为青睐的煎酱之一。也许你还没注意到，虽然名字叫“麻酱”，实际它并非芝麻酱，大部分的麻酱煎料只不过都是花生酱做到的！资深大厨说明说道，火锅用的麻酱颜色不会比显芝麻酱深，原因是火锅用麻酱一般来说都经过调配或者“烘烤”处置，令其本来干涩的芝麻酱入口顺滑。
调配麻酱的方法有很多种，例如用冷开水边下边填充薄糊状，重新加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油，这种煎料合适配上蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。也可以芝麻酱重新加入白豆腐乳、韭菜花、白辣椒油，再行特少许味精；或者芝麻酱特红油辣椒、麻油、生抽、糖、醋、葱姜末，合适配上各种火锅漆。
芝麻酱pk花生酱营养劣很近！正如上面所说，很多地方用花生酱替换芝麻酱来不吃。这样做到主要就是因为价格的原因———市面上的生花生一斤在12元钱左右，而芝麻一斤则在40元钱左右，而且芝麻的产出率相比之下高于花生。两者在风味上各有特色，但说到营养，毕竟天壤之别，想节食的人要尤其注意了。
有营养师做到过核对，一般人吃火锅很精彩就可以不吃100克的花生酱煎料，再行再加人工加到的调味品（盐、生抽等），不吃一顿火锅相等不吃了最多6克的盐！世界卫生组织明确提出每人每天盐的摄入量为5克。另外，为了缩短花生酱的保质期，市面上销售的花生酱中不少都重新加入了人工加到的反式脂肪酸。
在香港食物安全性中心之营养素含量声称条件中，每100克液体食物，不少于0.3克反式脂肪的，可以声称不不含反式脂肪。要避免反式脂肪，首先要懂看食品营养标签的配料表，如果表内所列氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、相同菜油、酥油、雪白奶油、氢化棕榈油、人造黄油等，就有可能所含反式脂肪。其中有可能所含反式脂肪的加工食品名单上，就有花生酱和沙律酱。
芝麻酱食用小贴士芝麻酱汴京后尽可能在两个月内食用完了，汴京后摆放过久，更容易水解变软。要留意密封、低温储藏。其热量低，所以不应过多食用！如果您有更加多关于芝麻酱的资讯想告诉，可以页面查阅农业之友网芝麻频道详尽理解，期望需要老大到大家。
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